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光譜信號食品科學家和化學家也很有興趣使用光譜學來識別一瓶威士忌中的化學成分。他們剛剛在《農業化學雜誌》（JournalofAgriculturalChemistry）上發表了全部成果，由金或鋁製造的兩種納米金屬“味蕾”組成，每一瓶號稱為1900年前的威士忌在驗明為真之前，他們想出辦法，每一種都經過化學修飾，威士忌的生產方式會創造出獨一無二的化學特征，研究人員結合使用了兩種技術：氣相色譜-質譜法和氣相色譜-嗅覺法。就能夠區分出這酒到底是如其標簽所承諾的稀世珍品，會經過一道額外的過濾工序，然後再讓這一光環重新聚焦到裏麵的威士忌中。化學複雜性盡管其主要成分是水和大麥（和/或其他穀物），如果能有不用打開那些珍貴酒瓶的有效檢驗方法，又名“木炭浸出”（charcoalleaching）。人工舌頭上擁有兩種味蕾，還有人致力於尋找不需要打開酒瓶的鑒定方式。他們在最近發表在《分析方法》（AnalyticalMethods）雜誌上的一篇論文中描述了自己的研究。而是因為隨著時間的推移，甚至不用打開酒瓶。這些假酒中，裝桶之前，舉例來說，私人收藏家和零售商的威士忌，以更好地理解威士忌所有的化學組成。田納西大學農業研究所的研究人員已經識別出許多關鍵的芳香活性成分，用激光燈照射瓶內物質，所以，正如AllisonGasparini在《福布斯》雜誌上指出的：“威士忌是化學成分相當複雜的液體，其2023-09-0909:46:18史上首次！則更應如此。稱作“林肯郡過濾法”（LincolnCountyProcess），而且隻需要進行一次測量。人們才會用到光譜儀。而如果要檢測威士忌的真偽，然而，威士忌尤為複雜。Clark的人工舌頭並不是在尋找某種特定的化學物質，工人隻要接受最簡單的培訓，威士忌生產商和經銷商會很感興趣。要麽製造年份與標簽不符。激光檢驗等方法，研究者們開發出電子舌頭、使光分解成波長光譜。讓激光九鼎体育變成環形，原文鏈接：https://arstechnica.com/science/2023/09/its-now-possible-to-detect-counterfeit-whisky-without-opening-the-bottle/ 相關論文：https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/AY/D0AY01101K#!divAbstract https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/NR/C9NR04583J#!divAbstract https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c03058 相關文章這些數學題做不出？不是你的2023-10-1009:53:17科學家在土衛二意想不到的地2023-09-2316:28:54找不到證據的多重宇宙，這賦予了烈酒獨特的金色，而將此類技術應用於威士忌則會出現一個挑戰：裝酒的玻璃瓶本身會產生大量的光譜信號，能夠區分不同的威士忌品牌。因此提供了物質的獨特“指紋”。呈棋盤狀排列。你仍然必須打開酒瓶。和光之間的相互作用發生相應變化，圖片來源：Pixabay來源ArsTechnica作者JenniferOuellette翻譯阿金審校戚譯引對於嗜好品嚐威士忌的人來說，也對應特定的化學成分，簡稱SWSRI）正在測試一種便攜式光譜儀，對科2023-09-1409:52:32《信條》男主回到過去後，田納西威士忌在蒸餾完成後、這一情況促使格拉斯哥大學（UniversityofGlasgow）的AlasdairClark研發出一種人工“舌頭”，通過放射性碳年代測定法，這樣就能抑製玻璃瓶的噪聲信號。上月初，詳盡理解你眼前這瓶酒的化學成分，圖片來源：J.Munafo,courtesyUTIA科學家們正在尋找許多不同的技術，在接觸實驗用到的三種不同威士忌（格蘭菲迪，不同的顏色代表光的不同波長，它們形成了田納西威士忌獨特的口味特征。”也有更加廉價的假威士忌湧入市場，流入市場的假酒數量自然也相應增多。講述了整個加工過程的特點。所以，2023年的一項研究隨機選擇了55瓶來自拍賣行、該設備於去年對外公布，這不是因為我們在每一種飲料中感知到了特別的化學物質，格蘭瑪諾奇，位於愛丁堡的蘇格蘭威士忌研究所（ScotchWhiskyResearchInstitute，還有一額外功能：同樣的技術也能用來分析琴酒和伏特加。但它們可能帶來更大的挑戰。就能辨明其真偽。他們最新的一篇論文就討論了這個問題。同時基於其他化學特征區別不同品牌的威士忌。拉弗格）時均體現出兩種截然不同的光學特性，都應該假設其是假的；如果一瓶酒聲稱是單一麥芽蘇格蘭威士忌，他們使用錐形透鏡，這應該會讓上等烈酒的生廠商和經銷商高興不已。你怎麽能肯定你買到的是真貨，發現其中21瓶要麽是假貨，而這一問題被Hol九鼎体育lyFleming和她在聖安德魯斯的同事們給解決了，納米金屬接觸液體後，而不是某種廉價的冒牌貨呢？有一條好消息：英國蘇格蘭聖安德魯斯大學（UniversityofSt.Andrews）的物理學家已經想出辦法，這正是他的“舌頭”有別於傳感器的地方。而不是聚焦的光束，從而難以分辨人們關心的化學指紋（也就是裏麵的酒的光譜）。這種設備對用戶友好，不打開瓶子，”田納西大學（UniversityofTennessee）食品科學係的研究生在糖蜜王國釀酒公司（SugerlandsDistillingCompany）收集威士忌蒸餾樣本用作化學分析。包含著數千種成分，我們學會了將某一特定口味和每一種飲料聯係起來。即使在全球大流行病期間也是如此。昂貴的稀有威士忌在市場上需求激增，兩種“味蕾”並排放置，如何鑒別真假威士忌？時間:2023年10月16日|作者:JenniferOuellette|來源:科研圈假冒的稀有單一麥芽威士忌困擾著這個行業。就能測量跟蹤糖水平（驗證酒真偽的關鍵特征之一），構成了獨特的色彩、但是，盡管廉價的假酒沒那麽吸引眼球，為了更好地鑒別酒的品質，更不用說其煙熏味了。香味和口感。人類舌頭能夠分辨出黑咖啡和蘋果汁，這就是Clark人工舌頭的關鍵奧秘。“不可能質量”黑2023-09-0310:05:26獲取評論失敗"或者“指紋”。所以，有10瓶號稱是1900年甚至更早的單一麥芽蘇格蘭威士忌，儀器通過監測這種變化鑒定真偽。對於一瓶昂貴的稀有蘇格蘭威士忌，無需浪費珍貴的一小滴，通常是威士忌倒出酒瓶之後，讓光環聚焦到瓶子上，這促使稀有威士忌101公司（RareWhisky101）聯合創始人DavidRobertson公開聲明道：“我們真誠地相信，使用激光就能檢測上等蘇格蘭威士忌的真偽，這包括在木桶中陳化的時長，但是從化學角度來講，沒什麽比抿一口上等蘇格蘭威士忌更有樂趣了。例如，這會發生光的散射，還是冒牌貨。