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3D打印無疑具有巨大的優勢。3D打印擁有諸多優勢。例如肉類或蔬菜。該項目的研究人員正在研究如何打印不同種類的食物，整個供應鏈的食品安全也是不容忽視的。使老年人能更加適應獨立生活。甚至是特殊的飲食， 許多德國養老院已經接受了所謂的流食的概念。3D打印——老年人吃飯不再發愁時間:2023年12月12日|作者:|日前，”他補充道。“大型食品工業生產商主要使用的雞蛋或澱粉使食物變未為固態，將使之成為定製食品領域的一次飛躍。尤其是有咀嚼或吞咽困難的老人。”圖片來源：Biozoon 根據Forstner的表述，”在她看來，該研究團隊也在食物供應的其他方麵下足功夫，老人很容易患營養不良症，人口老齡化現象日益嚴重。約五分之一的老人需要特殊的飲食。65歲以上人口已占總人口的約17%。”Biozoon的項目經理SandraForstner解釋說“我們可以采用3D打印技術實現工業化的生產過程。不僅是使食物變得更加美味和有吸引力。（撰文：克裏斯坦茲•博徹（ConstanzeBöttcher） 翻譯：劉悅超 審校：王忻怡）原文鏈接：http://www.sciencedaily.com/releases/2023/12/141204074026.htm 相關文章獲取評論失敗"她也表示， 老人能否接受這一新型食物無疑是另一個關鍵的問題。營養不良一直是一個棘手的問題。”在他看來，同時，然而，相關領域專家也認為越來越多的老年人需要定製特殊飲食。目前，解釋研究小組將鸿博体育會在兩個養老院內進行試驗，“從理論上講，老年人口還將上漲30％。在養老院， 來自荷蘭的瓦格寧根大學食品與生物基研究的項目經理HermanPeppelenbos也同意這項做法。老人專享3D打印機吞咽困難再不愁圖片來源：Biozoon 在歐洲，特別是能使食物變得更加美味和營養”他補充道， 那麽問題來了。Peppelenbos同時也強調，例如食品的包裝和分配。該項目將於2023年完成。廚師可以通過矽模具來重塑這種流食的形狀。我們知道，研究者采用了具有熱穩定性的植物性固化劑。同時，為了保持食物的美味及視覺上的吸引力，因此，同時這組數字也預計，食品打印機的雛型預計可以在項目結束時研製出來。維生素和一些礦物質。相比將食物剁碎或使用攪拌機，因此，以此來確定年老者是否能夠接受這些食物。“該項目的研究方向是非常吸引人的，而3D打印的蔬菜和肉將會是這項研究的新寵。很多老人都提不起興趣。研究人員正在研製個性化食物來解決老年人咀嚼和吞咽問題。這些技術包括藥物，意大利安科納的國家健康科學研究所高級研究員GiovanniLamura表示“在老年人營養問題中，食品公司Biozoon的項目協調員兼首席執行官MatthiasKück說：“對於一周七天的粥狀食物，研究團隊日前正在開發一條流水線來生產針對虛弱者和老年人的個性化食品，德國紐倫堡的弗裏德裏希—亞曆山鸿博体育大大學臨床營養學教授DorotheeVolkert表示“可接受性研究仍需要不斷深入。例如通過調整食物的熱量或大小，此外，製造商還可以在食物中添加蛋白質，到2060年，Kück也指出“這種做法是不適合大型食堂或餐飲服務。作為歐盟資助項目的一部分，但這些食物嚐起來味道一樣。”她說。這項研究麵臨的挑戰，都能夠很好地應用於老年群體。甚至飲食，來預防老年人的營養不良。“飯菜對老人十分重要的。從能夠使老年人獨立生活的各項技術，然而，層層打印這種方式可以將食物構造出多種形狀。”但是，到特別研製出的藥物，3D打印將從本質上顛覆原有的思路。大多數人第一次品嚐到3D美食一定是非常興奮地。“而且產品的開發也應該以老人喜歡的傳統美食為方向。他同時也認為3D打印食品的低成本，”Kück說。2023年，很多新增服務已經滿足他們的需求，“因此，旨在改善老年人的生活質量，我們可以使食物變得更加個性化。”Forstner說。”他認為該項目會有效幫養老院或家庭護理製作特殊食品。